来島美和 - バーテンダーのキャラクター

飲食店をする人にはよんで欲しい！

この本はよく行く居酒屋に置いてあったので読み始めたのですが、よくできてます！昔ながらの修業している天才バーテンダーのお話なのですが、これは勉強になります。舞台が高級barなのですが、人を喜ばれる原点の方法やこつなどがわかりやすくストーリで書かれています。正直お酒はわからない、、、というかカクテルはあまり飲まないのですが、それでも楽しめる漫画でした。私は調理の仕事をしており、カウンター業もするのですが、ほんの少しの気づきでお客様の満足度がすごく変わることに気づきました。この漫画で得たちょっとしたヒントをもとに実行してみると、びっくりするほど喜ばれたりします。例えば若い女性がワインを頼んだ時はフロートグラスで良いが年配の方には、あまりおすすめできないのは何故なのか？とか、全く気づかなかったことに気づかせてもらいました。長いこと調理を提供する立場になると、なにがお客様にとって喜ばれるかわからなく...この感想を読む