最後のレストランの名言/名セリフ

エリザベート・アマーリエ・オイゲーニエが来店し、 主人公の不幸より自分のほうが不幸と譲らず、 その対極に最高の贅沢があったからだと主張。 ジャンヌ・ダルクに「最高の贅沢を見せて」 と要望し、ジャンヌは応えた。 「施すことこそ最高の贅沢です」と。

主人公が北海道ならではの食材がないことを 詫びると、否定して。

主人公が終戦直前に出撃した戦艦大和にタイムスリップして、 艦長の有賀大佐と、戦争について会話していて、 意見を乞われた時。

大阪冬の陣の真田幸村の最期を話していて、落ち延びた後の生存説を否定して。

体を壊すような働き方をする モーツァルトに、 ジャンヌがなぜ無理をして働くのかと尋ねた。 モーツァルトはお金のため、 それ以外に働く理由があるのか？ と、問い返しての答え。

料理人である主人公に、伝説の料理を持ってこいと言って持ってこさせた。 その料理を認めたものの、主人公に料理の種明かしをされた。その料理は羊肉を使っていた。彼はそれを味わい尽くしたものと思っていた。 羊ですら味わいつくせないのだ、ましてや人生なんて。と主人公を諭した言葉。

織田信長がオーダーした「空前絶後の料理」を、 主人公が機転で切り抜けたことを 「姑息」と評し、諭した時。

タイムスリップしてきたカエサルが 空腹になって料理を要望したが、 シェフである主人公がやる気をなくしている姿を見て 腹を立てて叱責。

主人公が出した肉料理についての解説に、 腐敗と発酵は同じ作用だが、 人間にとって好ましいほうを発酵と呼ぶ。 ただし、長い歴史の間、試行錯誤の連続であっただろう、 という説明を聞いて。

来店したマハトマ・ガンディーが レストランがあるから贅沢な料理が食べたくなる、 と自説を展開しての反論。

誰でもご飯を食べていれば間接的にでも命を奪っている、そんな会話をしている時ベジタリアンのジャンヌ・ダルクが｢なぜ人は他の生命を奪わないと生きていけないのか｣と聞いたその場しのぎの答え