松代健 - 焼きたて!!ジャぱんのキャラクター

「趣味 パン作り」の私が選ぶ 衝撃のパン8選

パン職人ほど パンに精通してるわけではないが私は2日に1回は、自分と家族用にパンを焼いている。近年はホームベーカリーが進化して一時期はかなりブームにもなったが、私はもっぱら自分の手で捏ねる「手捏ね派」である。この作品を初めて読んだときはパンを作ったことは無かったのだか、パンを作るのが趣味になり、改めてこの作品を読むと面白いのではないかと読み返してみたところ、パンを作りだしたからこそわかる点や、マニアックなパン作りの知識がちりばめられており、パンを作るうえでとても参考になっている。そんな私が、改めて作品を読んで衝撃だったパンを8品紹介していこう。第1巻参照 「ジャぱん16号」東がパンタジアの採用試験にて初めて作ったパンである。試験中、河内に邪魔されて生地を床に落としてしまった東。制限時間内に発酵するパンを作り直すのは無理だと考えた東は、無発酵パンである「ジャぱん16号」を作り上げた。驚くべきはその...この感想を読む